Häromdagen fick jag för mig att baka först Brownie, har varit sugen på de så sjukt länge och äntligen blev de av!! :D Sen fick de även bli kanelbullar, dem blev inte lika goda som Jossans men långt ifrån illa smakade dem i alla falla haha. Och Browniesarna var himmelskt goda :D Tänkte dela med mig av recepten :)

Kanelbullar

• TILLAGNINGSTID: Över 60 min
• PORTIONER: 20 st

Ingredienser

• 1/2 paket jäst (à 50 g)
• 50 g smör eller margarin
• 3 dl mjölk
• 1/2 dl socker
• 1 krm salt
• 8 dl vetemjöl

Fyllning

• 50 g smör eller margarin
• 2 tsk malen kanel
• 1/2 dl socker

Pensling

• ägg
• pärlsocker

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
2. Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
4. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.

 

Igår kväll fick jag för mig att baka (fick inspiration av Leila, hamnade på hennes program när jag zappade:P) bröd, gick väldigt lätt att välja. Rågrutor fick de bli dem verkade enkla och såg goda ut - dem blev väldigt goda också :)

Långpannebröd - Rågrutor 20 bitar

• 50 g jäst
• 25 g smör
• 5 dl mjölk 
• 2 tsk salt
• 2 tsk ättiksprit
• ½ dl sirap
• ca 1,5 liter (ca 825g) grovt matbrödsmjöl av råg och vete mjöl eller lantrågsmjöl eller 7 dl (385g) fint rågmjöl och ca 7 dl (ca 420g) vetemjöl. 

Förslag på kryddor

1. 2 tsk stött eller mald kummin, anis eller fänkål.
2. 1 msk malda pomeransskal

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. 

Häll mjölkblandningen över jästen och blanda om. 

Tillsätt salt, ättiksprit, sirap, och ev kryddor. 

Rör ner det mesta mjölet, spara ca ½ dl till utbakningen.

Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 min. 

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den med händerna. 

Kavla ut degen till en rektangulär kaka, ca 30x40 cm. Lägg degplattan på bakplåtspapper i en långpanna. Skär degen i rutor, ca 7x8 cm. 

Nagga degen med en brödnagg eller med en gaffel. 

Låt rågrutorna jäsa övertäckta i rumstemperatur tills de ser lätta och porösa ut, ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. 

Grädda brödet långt ner i ugnen ca 20 min. 

Låt brödet kallna på galler under bakduk.

Bryt isär och njut! :)

Hoppas de smakar :D