Igår kväll fick jag för mig att baka (fick inspiration av Leila, hamnade på hennes program när jag zappade:P) bröd, gick väldigt lätt att välja. Rågrutor fick de bli dem verkade enkla och såg goda ut - dem blev väldigt goda också :)

Långpannebröd - Rågrutor 20 bitar

• 50 g jäst
• 25 g smör
• 5 dl mjölk 
• 2 tsk salt
• 2 tsk ättiksprit
• ½ dl sirap
• ca 1,5 liter (ca 825g) grovt matbrödsmjöl av råg och vete mjöl eller lantrågsmjöl eller 7 dl (385g) fint rågmjöl och ca 7 dl (ca 420g) vetemjöl. 

Förslag på kryddor

1. 2 tsk stött eller mald kummin, anis eller fänkål.
2. 1 msk malda pomeransskal

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. 

Häll mjölkblandningen över jästen och blanda om. 

Tillsätt salt, ättiksprit, sirap, och ev kryddor. 

Rör ner det mesta mjölet, spara ca ½ dl till utbakningen.

Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 40 min. 

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den med händerna. 

Kavla ut degen till en rektangulär kaka, ca 30x40 cm. Lägg degplattan på bakplåtspapper i en långpanna. Skär degen i rutor, ca 7x8 cm. 

Nagga degen med en brödnagg eller med en gaffel. 

Låt rågrutorna jäsa övertäckta i rumstemperatur tills de ser lätta och porösa ut, ca 30 min. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. 

Grädda brödet långt ner i ugnen ca 20 min. 

Låt brödet kallna på galler under bakduk.

Bryt isär och njut! :)

Hoppas de smakar :D

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Sist jag skrev så skulle jag till Ortopeden med min hand, helt sjukt att det redan gått 8 månader sen jag skada den och än är den inte helt bra tyvärr men förhoppningsvis så blir den helt återställd en vacker dag :) Var så nervös där jag satt i väntu...

Då var vintersäsongen över för denna gång, känns både srogligt och skönt på samma gång. Vintern har ju gått galet fort, är det såhär det ska vara att säsongerna bara går fortare och fortare ju fler man gjort?   Jag har njutit till tusen av den si...

Det har hänt en hel del sen jag var inne och skrev sist, men nu tänkte jag passa på att skriva medan orken är så pass hög. Gick och vart sjuk igår, fick plötslig huvudvärk och yrsel så det sluta med att dem fick plocka ner mig med skoter :( Sen fick ...

Våren verkar vara tidig i år med plusgrader och regn, hur ska det gå med vår snö i backarna?! Hoppas hoppas det håller säsongen ut, man börjar ju bli lite smått nervös. Det ska ju ändå hålla i 7 veckor till :PMen än så länge är snön bra i backarna oc...

Nu är jag tillbaka för att göra en liten uppdatering. Den senaste tiden har jag känt att jag inte riktigt hunnit med allt jag vill göra men nu äntligen börjar jag komma ikapp vardagen vilket känns väldigt skönt! Januari avsluta jag med att hänga med ...