Idag har jag varit ensam hemma till kvart i två och jag har hunnit med en hel del :) Först startade jag dagen med att träna en 40 min eller vad de nu blev med Wii och efter de kollade jag lite på tv och sen var de frukostdags. Sen en sväng på datorn och sen fick jag för mig att mangla, haha jag tyckker de är rätt kul faktiskt precis som jag tycker att de är kul att svabba golvet (fast att jag gör de otroligt sällan). De var väldigt mycket som skulle manglas, de var bra länge sen mamma manglade sist :p hehe men nu är de gjort :)

Sen har jag lagat mat och sen har jag och pappa lämnat Klara på innebandyträningen sen hann jag hem en sväng innan de var dags att möta mamma och nu är de dags att slål sig ner framför tvn med först Halv åtta hos mig och sen 112 - på liv och död. :D 

För ett tag sen lagade jag Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt och de var väldigt uppskattat här hemma och mamma har flera gånger frågat efter receptet så här har du det :)

.

Kycklingfilé med rotfrukter och yoghurt

SVÅRIGHETSGRAD: Medel 

TILLAGNINGSTID: Under 45 min 

PORTIONER: 4

.

Ingredienser

.

Marinad

• 1/2 dl fryst, hackad persilja
• 1 stor pressad vitlöksklyfta
• 1/2 urkärnad och finhackad chilifrukt(t ex spansk peppar)
• 1 tsk spiskummin
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk olivolja

Rotfrukter

• 1 liten kålrot (à 300 g)
• 400 g morötter
• 600 g potatis
• 1 msk olivolja
• 0,8tsk salt

Kyckling

• 500 g frysta kycklingfiléer
• 1 msk olja
• 1 1/2 msk honung
• 1 1/2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar

Till servering

• 1 dl matyoghurt (10 %)

Gör så här

1. Tina frysta kycklingfiléer.
2. Marinad: Blanda fryst, hackad persilja, pressad vitlöksklyfta, urkärnad och finhackad chilifrukt, spiskummin, rödvinsvinäger och olivolja i en skål.
3. Sätt ugnen på 250°C.
4. Rotfrukter: Skala och skär kålrot, morötter och potatis i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Blanda rotfrukterna med olivolja. Krydda med salt. Ställ in i ugnen ca 25 minuter, rör om efter halva tiden.
5. Ta ut rotfrukterna och blanda försiktigt med marinaden.
6. Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Stek dem ca 3 minuter per sida i olivolja. Krydda med salt och peppar. Efterstek under lock ca 5 minuter, tills kycklingen är klar. Ringla över honung och rödvinsvinäger.
7. Servera kycklingen med skyn samt rotfrukter och matyoghurt.